還記得前幾個禮拜ＴＪ的高中好友從美國回來台灣，嚷嚷著要吃中菜，還指定要吃開飯川食堂
ＴＪ聚餐回來後還跟我說覺得蠻好吃的要再帶我去，沒想到就收到開飯的邀約了
開飯川食堂在台北有阪急、忠孝、京站、永和四間分店，其中忠孝店就在美食大樓９８大樓（７樓）裡
離忠孝復興的兩間SOGO都非常近，因為住附近方便的關係我們平常就會在SOGO買東西
到了最近的週年慶季一家人更是不能放過血拼大掃貨的好機會呀！
不過大家也知道週年慶時百貨公司裡大概就跟跨年一樣擠，裡面的餐廳間間客滿
這時候帶家人到附近的開飯川食堂吃個大餐、備戰一下是再優秀不過的選擇了
以往對川菜餐廳的印象都是幾張簡單老舊的圓桌板凳，加上餐廳裡濃濃的油煙味
有別於以往的傳統中菜餐廳，開飯川食堂倒是從店名名稱就有開心聚餐大口吃飯的感覺
到門口時牆壁上好幾個迎接的盤子也能感受到年輕有趣的氣氛
黑色為底擺上木質桌椅給人時尚簡約年輕化的用餐氛圍，難怪觀察店內客群中，年輕人還佔了不少比例呢
餐廳內有兩側採用大片的落地窗，白天的自然光非常舒服，晚間的景觀一定也很不錯
我喜歡走道與走道間的隔板，能讓客人稍微保有隱私
除此之外用餐座位與走道也很寬敞舒適，對長輩或是孕婦等不會造成不便
開飯川食堂的菜單還有菜名也都超可愛的
好比說『流口水雞』、『翻滾吧！肥腸』，或是蛋料理類就叫『來個蛋吧』
很像輕鬆的在跟你說話這樣
除了單點外也有提供２～８人的套餐，菜名旁也會有辣椒數來表達辣度
開飯也有提供明星菜色，讓第一次不知道怎麼點的人也可以參考
完整菜單可以參考官網→開飯MENU
蔓越莓果醋
一人一杯，酸酸甜甜的超開胃的也非常解辣
而且一喝完服務生就會立刻來倒滿，所以是可以喝到飽的唷
流口水雞 ＄３２０
口水雞是川菜常見的冷盤菜，醬料包含有多種辛香料，一聞到就讓人口水直流
開飯索性直接叫它『流口水雞』啦
煮熟後立刻冰鎮的仿土雞肉特別緊實Ｑ彈，雞皮與雞肉間還有美味的肉凍
花生顆粒帶出香氣，麻醬與辣油的特調醬汁讓舌尖微微麻卻不會太刺激
難怪是店內點菜率第一名的菜色，這道非常推唷
白飯上桌～吃川菜怎能少了白飯
一定要大嗑好幾碗才行！開飯也知道這點，所以白飯只要３０元就吃到飽唷！
店家的白飯是選用台梗九號米，飯粒Ｑ彈且特別容易吸收醬汁，很適合川菜
臭豆腐撞皮蛋 ＄２６０
台灣有很多創新飲料店也喜歡取名『撞』來撞去的，想必臭豆腐撞皮蛋也能迸出新滋味！
將臭豆腐切成小塊酥炸後與皮蛋丁一起快炒
臭豆腐與皮蛋的結合毫無違和感，完全是『負負得正臭臭得香』，又酥又軟帶點辣，記憶點非常高呢！
芥末嗆西芹 ＄６０
其實我平常都有吃辣的習慣，大辣小辣都沒在怕的，唯獨看到『芥末』會讓我比較驚恐XD
不過這醬汁嚐起來微酸，僅有尾勁一點點的嗆辣，西芹爽脆水份足，意外連我也覺得蠻好吃的
更不用說同桌愛芥末的心爸媽更是一根接著一根不停呢
吃到這兒忍不住點了飲料解解辣，也為接下來餐點備戰，才能多扒幾碗飯啊！
古早味鮮奶茶 ＄９０
老鋪紅茶 ＄８０
翡翠冬瓜露 ＄８０
這三款飲品都有濃厚的古早味，喚醒心爸媽的兒時記憶，吃川菜就該有這樣的氛圍呀
跟我一樣喜歡奶類飲品的可以選擇鮮奶茶，若是喜歡酸甜飲品的就選翡翠冬瓜露囉
花椒凍鳳梨冰沙 ＄１３０
這道雖分在飲品類但其實是冰沙，冰沙是用新鮮的鳳梨打的而非罐裝鳳梨果汁
酸酸甜甜還能咬到鳳梨的纖維呢
上頭如透明小金磚的是花椒製成的果凍，十分特別，嚐起來是淡淡的甜味
連飲品都很有『川』意，相當特別唷～
翻滾吧！肥腸 ＄３５０
看到這菜名心小弟就這麼噗哧笑出來，感覺干鍋肥腸要來場特技秀！
滷過的肥腸非常入味，口感保留肥腸的Ｑ彈與嚼勁
干鍋裡還有杏鮑菇，鹹辣微脆與肥腸一唱一和的
更無法忽略的是裡頭從四川進口的辣椒與朝天剁椒，辣得非常過癮很值得點來試試
黃金美人腿 ＄２２０
這道完全不辣唷～
鹹蛋黃經過拌炒後就這麼包裹著甜脆的筊白筍，每一口都鹹香夠味
這道超推的好好吃噢
剁椒牛肉 ＄３００
將略帶嚼勁的翼板牛肉切成丁，與自家醃製的泡椒和西芹丁一起快炒增添口感與香氣
會附上一杯蘿蔓葉，可以將牛肉放在蘿蔓葉中一起吃，像是蝦鬆的概念
牛肉會越嚼越香，辣度挺有後勁兒的，是道經典又創新的功夫菜來著
歌樂山辣子雞 ＄３００
歌樂山位在重慶區，從前當地的一家小店因一道辣子雞而聲名大噪
自此之後歌樂山辣子雞也變成川菜中相當具有代表性的菜色
雞肉用乾辣椒、花椒拌炒，色澤與辣椒相互暉映，光用聞的就香氣直撲鼻
有沒有看到這雞皮～～～炸得無敵脆的！咬下去就發出喀疵咖疵的聲音
雞肉也是嫩且多汁的，麻辣香酥，相當涮嘴！
酸心魚捲 ＄４２０
將不帶刺的魚片捲起，鋪上酸白菜絲、野山椒一起蒸煮，相當費工
魚肉非常鮮嫩，搭配酸白菜的酸溜滋味也很討喜，心小弟一個人就包辦了好幾捲呢
香蒜蛤蠣排骨湯 ＄３８０
以大砂鍋盛裝的排骨湯，裡面的排骨跟蛤蠣都爆炸多的耶！心媽一直說這樣好划算噢～
排骨也燉煮到非常軟嫩好咬，我不吃蒜頭，但心老爹說蒜頭很軟很綿
與蛤蠣、蒜頭一起熬煮的排骨湯喝起來有海鮮味與蒜頭香非常鮮美
最後是滿足另一個胃的甜點時間了～開飯的甜點看起來也非常繽紛
雀斑香草奶酪 ＄８０
這奶酪上頭的黑點是天然的香草籽，看上去就像雀斑一樣而得名
看了一下奶酪、再望向心媽的臉頰。。。（立刻被心媽毆飛XDDD）
使用鮮奶、鮮奶油與天然香草籽的手工奶酪完全無添加香精，
但仍很香濃，口感滑嫩，相當可口
香柚烏龍茶凍 ＄８０
不得不說接下來這兩個果凍都有出乎我意料的表現，相當厲害耶！
尤其是這茶凍，上層是柚子凍，下層是烏龍茶凍，烏龍茶香濃郁帶著微微柚香
甜度不會很高，令我十分驚艷，我想不擅甜食的男生應該也會喜歡
玫瑰荔枝凍 ＄８０
說真得我超愛荔枝甜點，且這荔枝凍裡有整顆的去籽荔枝果肉
果凍又超Ｑ彈不會軟軟水水的，與玫瑰花一起入口滋味馥郁迷人
做為整餐的Ending我非常喜歡耶
結論：
整體來說開飯的讓人感覺新穎又年輕活潑
用餐環境寬敞舒適明亮，店內服務也相當不錯，會不斷來加水加蔓越莓果醋
雖然川菜的刻板印象就是『辣』，但開飯的料理不僅僅是辣而已
時而帶酸時而帶麻，香氣也一應俱全，層次相當豐富！就連不辣的料理也都好好吃～
當然最開心的還是與家人享受美食的歡樂時光！下次聚餐依然會把開飯列入考慮
有機會也來試試這有別傳統川菜料理的川菜吧！
※開飯超大方！要贈送３００元餐券×１０名！
在文末留言並回答 (a)與FB相同的名稱 (b)什麼情況會最想吃川菜呢？
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食物美味：★★★★☆
ＣＰ值： ★★★★☆
服務態度：★★★★☆
再訪意願：★★★★☆
［店家資訊］
地址：台北市大安區忠孝東路四段９８號７樓（Bistro98）
電話：０２－８７７１６２３８
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