回台灣之後最想做的一件事非吃麻辣鍋莫屬，開吃的第一鍋就是這家麻辣壹號店
地點在信義安和站的寧靜巷弄內，店址的前身是鄭元暢跟陳鹽西開的店Destino妳是我的命運，對面就是鼎鼎大名的Le Ruban Pâtisserie-法朋烘焙甜點坊
這一帶的餐廳較多都走低調高檔路線，如果不喜歡東區太吵雜熱鬧的氛圍可以來附近找餐廳！
走進麻辣壹號店裡完全沒有要吃火鍋的感覺呀XD
其一是裝潢的質感像是要吃法式料理一樣，其二是空氣裡幾乎沒有什麼火鍋味，就不用怕用餐完後會連經過的路人都知道你吃火鍋了，哈哈
每桌座位之間都有隔板，增添了用餐的隱私性，至少絕對不會強迫性的聽到隔壁桌在談論的話題
而且座位寬敞用餐起來非常舒適，不會老覺得空間很擠不夠用，但也因如此整間店提供的桌數並不多，喜歡這樣用餐空間的人一定要提早訂位
牆壁上也擺設了酒瓶，說明了一件事，這裡一定要不少好酒可以配鍋！
除了一樓的座位外，麻辣壹號店還有地下室，樓下總共有兩間包廂，是有門的那種，隱私性非常足夠，且牆壁上還掛了百萬的畫作，吃麻辣鍋還是能有一點藝術氣息的
聖誕節才剛過不久，桌上還擺著一盆聖誕紅，不過很快它就變成鴛鴦鍋了XD
菜單（點圖可以放大）
我們今天試吃的餐點以單點為主，但也是以套餐來做變化，由於他們的套餐份量還算多，一般用餐的話服務生也會建議三人點雙人套餐再加單點即可
法國克萊喜水蜜桃汽泡酒 ＄３６０
有淡淡水蜜桃香的汽泡酒，沒有什麼酒味就像在喝水蜜桃汽水，好喝！
吃麻辣鍋配個汽泡酒或香檳也太優雅了，如果需要紅酒白酒選擇也很多，是麻辣壹號店的特色之一
火鍋沾醬有日式醬油蘿蔔泥與剁椒，剁椒醃漬過後不會太過辛辣但香氣足，由於麻辣壹號店的湯底口味都不會太重，煮完的食材搭配剁椒簡直絕配～
鴛鴦鍋（昆布+麻辣）
昆布湯的味道非常清，也幾乎沒有什麼鹹度，喜歡吃食材原味的可以涮這鍋！
而他們的麻辣鍋是自行研發熬煮，不是用化學粉末調配的，也沒有加味精
湯頭沒有中藥的味道，跟目前市面上的麻辣鍋不一樣，剛喝的時候還蠻辣的但不會很躁，可是有別於一般的麻辣鍋會越煮越死鹹，這裡的辣湯反而是越煮卻越順越不辣
鍋底裡會依照人數提供鴨血與豆腐，要續加就要再加價了
一定要大推這裡的鴨血啊！！！幾乎零孔洞的鴨血非常新鮮，而且有夠嫩，入味又多汁真的非常好吃
豆腐則是百頁豆腐～百頁其實也好吃，但我個人還是偏好傳統的滷豆腐多一些
在等待湯鍋煮滾的同時可以先來品嘗一下前菜
蜜汁聖女
醃漬過的脫皮小番茄酸酸甜甜，特別是搭配了碎洋蔥，不但不嗆還十分提味
美生菜佐千島醬
法式麵包佐龍蝦沙拉醬
這道我個人也頗推！
有別於以前吃到的龍蝦沙拉多半是冷食，這裡的龍蝦沙拉是放在法國麵包上再去烘烤，跟日式明太子醬也有點點類似，喜歡
綜合蔬菜盤
一般的蔬菜盤不稀奇，來看看這盤聖誕節限定的聖誕樹蔬菜盤
覺得麻辣壹號店實在太用心了，雖說聖誕節已過，但聽說接下來的情人節也會有一樣的精心擺盤
綜合菇盤
頂級松阪豬
松阪豬一向是我很愛的豬肉部位，看到這盤油花分布美破表的松阪豬我眼睛都發光了
帶點Ｑ彈咬勁兒松阪豬肉片涮白鍋或紅鍋都好吃，如果覺得白鍋的味道略淡可以夾點剁椒，辣得剛好
頂級和牛板腱
其實我自己吃火鍋不太有點牛板腱的習慣，因為板腱通常中間都會一條硬硬的筋
霸特，這盤牛板腱的油花也太～～～美了吧
還要特寫一下肉片是有份量感厚度的！
令我驚訝的是，這板腱中間的筋不但不會硬硬難咬，是有點Ｑ軟的感覺，意外的好吃，果然是出自和牛呀！
滷味拼盤
滷大腸跟牛肚也是我在倫敦超懷念的家鄉味，這裡的大腸處理得很好沒有味道，毛肚可以煮久一點會較軟爛入味
腐竹 ＄１５０
吃麻辣鍋只要有看到腐竹就必點！滑嫩的豆皮在辣鍋裡涮個幾圈，不要煮太久，讓他吸附好辣湯就趕緊送進嘴裡，絕對過癮
日式蝦球 ＄１３０
店家特別推薦精心挑選過的蝦球，咬下去會有一絲一絲的口感，真的比一般火鍋店的蝦球火鍋料好吃不少
綜合海鮮盤 ＄１３５０
蟹肉條 生食級鮮干貝 鮮蝦 蛤蠣 鯛魚 鱸魚
這可是生食等級的干貝，所以不需要在鍋裡滾太久，如果不會掌握時間怕浪費掉了服務生也可以來幫忙煮唷！
大約煮到五分熟就可以入口，非常鮮嫩毫無腥味，好吃
蛤蠣是這海鮮盤裡我的大愛真的大顆又飽滿到一個不行，看看那張打開肥肥的蛤蠣肚，太juicy了
蟹肉條
白蝦一看也知道有精心挑選過，大隻肥美而且很新鮮！
波士頓龍蝦 ＄９６０
就在飽到天靈蓋之際又來了一隻龍蝦XD 以龍蝦來說這裡的訂價不算太貴，不過它是活凍龍蝦就是
我自己是覺得活凍的口感還是會差活龍蝦一些，這部分已經有跟店家反映，希望以後可以提供活龍蝦呀哈哈
不過得稱讚一下，這龍蝦殼敲得很好耶，第一次沒有用到額外的蟹鉗就把龍蝦衣服脫得很乾淨XD
最後的附餐有三種可以選 越光米米飯 日式冬粉 讚岐烏龍麵
他們的日式冬粉極Ｑ，久煮不爛，相較之下我比較愛涮個３０秒就可以吃的滑嫩烏龍麵多一些
吃到最後服務生還會來幫忙煮粥，不同於一般的火鍋都是用白鍋煮粥，麻辣壹號店獨樹一格居然用麻辣鍋底煮粥
誠如一開始所述，他們的麻辣鍋其實越煮反而是越順，本來擔心最後來個麻辣粥會太heavy，結果居然不會耶，微辣的粥意外的好吃提醒大家最後記得留點肚子給它呀～
還沒完～～～最後的甜點居然是三層下午茶架阿！！！
吃個火鍋連下午茶都一起體驗了，真是一兼二顧（後面那句就不打了XD）
最上層是巧克力布朗尼，這大小很適合已經飽到天靈蓋的我們，哈
中間層則是手工銀耳蓮子湯，非常退火！
只是餐後水果居然還費工的做成小雪人，太可愛太用心了啦
甜點一樣有聖誕節限定，真的是誠心佩服店家的用心
且一樣，雖然聖誕節已過但接下來的情人節也有得期待唷！
結論：
麻辣壹號店走的是中高價位的火鍋，雖說價位不低，但是不論在食材或是用餐環境都非常優異
獨創的麻辣湯頭沒有中藥味，香辣卻會回甘越喝越順，而其他如肉品 海鮮 火鍋料的挑選也是高品質，想要吃鍋配酒更是沒問題！
座位的隱私性足夠寬敞用餐舒適，也有提供包廂，桌邊也有專人服務，目前也無用餐時間限制
適合約會或商務宴客，或是想好好的優雅的享受麻辣鍋，麻辣壹號店會是非常不錯的選擇～
食物美味：★★★★★
ＣＰ值： ★★★☆☆
服務態度：★★★★★
再訪意願：★★★★☆
［店家資訊］
地址：台北市大安區仁愛路四段３００巷２０弄１２號
電話：０２－２７０２２０３３
官網： https://w.tw.mawebcenters.com/
留言列表
