IMG_1028_副本_副本 

 

 

 

 

 

這家店大概是最近給我驚奇感跟新鮮感最重的一間餐廳了

它位在復興南路上南京復興站旁,原址是洋蔥,近期變成了這家『富呷一方

由於常常經過每次都對這家『火鍋』倍感好奇,直到最近收到邀約來用餐,才發現原來它不是火鍋啊!!!

應該說~不只是火鍋才對!對於現在還沒看到照片來說還太難解釋葫蘆裡賣什麼藥了XD 要往下繼續看才會知道

唉呀,其實這也不能怪我嘛,這招牌上的『方』字就畫成冒煙的鍋子,很容易想到火鍋呀

再來上個國文課先!富呷一方的『呷』字打『甲』可能會找不到,要打『ㄒㄧㄚˊ俠』噢,不過餐廳名還是唸富甲一方無誤

IMG_0729_副本 

IMG_0734_副本 

 

 

 

門口有一隻吉祥物,是一隻狗狗,很可愛吧可以跟他合照唷

IMG_0730_副本

IMG_0736_副本 

 

 

 

進門後左手邊掛了一面牆的專利證書,是為了店內專用的鍋子所申請的各國專利

究竟是怎麼樣的鍋子會有這麼多的專利來保護呢,看下去就見真章啦

IMG_0740_副本 

 

 

 

店內有兩層樓,一樓座位皆是沙發座椅,座位空間非常寬敞,據說這沙發還為了符合人體工學特別設計過呢 

IMG_0796_副本 

IMG_0806_副本 

IMG_0756_副本

IMG_0757_副本 

 

 

 

每張桌子都有設計USB插槽跟插座,當然還有免費的WiFi可以使用

店內也不限時,所以需要洽談公事或需要好好的聊天聚會都非常適合! 

IMG_0761_副本  

IMG_0959_副本

IMG_0749_副本 

 

 

 

醬料區,不過這裡真的不重要啦,在這裡吃飯用不太到醬料的~~~ 

IMG_0754_副本 

 

 

 

還有地下二樓,地下室有一個大包廂,可以提供包場聚會,有需要投影螢幕店家也可以準備

當天也被醫院的聚餐活動給包場了,老闆說這裡時常有醫生光顧,因為他們吃過就知道這裡的食材最健康養生

偷偷說,他們連廁所都很講究,用的是免治馬桶噢!

IMG_0774_副本

IMG_0778_副本

IMG_0780_副本

 

 

 

 

 

桌上的鍋具要好好的來介紹一下,這可是是全球首創「單爐雙熱源」的方形鍋子與電磁爐

一個爐面分割成兩區,比較高起的一區(後方)因容量較大可以用來蒸或煮

而比較低的一區(前方)則可以用來燒烤或燜,蓋子是前後相通的,因此造就了一個鍋子有四種吃法

而且兩區是有兩個獨立的開關與熱度控制鈕,只需要其中一邊的時候也不會讓另一邊在乾燒

我覺得這發明真的超強大欸完全有大開眼界的感覺,當天用餐完超想買一個回家的整個超方便啊!(可惜還沒有開始對外販售XD)  

IMG_0788_副本 

IMG_0790_副本 

IMG_0795_副本 

 

 

 

桌子旁有一張烹調秘笈,說明書的意思啦!不過各位懶得看字的小懶鬼們等下看我的圖解就好了

IMG_1087_副本 

 

 

 

本篇是介紹舊菜單,目前有換新菜單可以參考富呷一方*二訪

  

 

 

玫瑰蘋果醋飲

會先上個水果醋開開胃,這個是可以無限續加的,我跟TJ都很愛喝水果醋,這個酸度又很剛好,我們至少續了五次以上完全不誇張XD

IMG_0825_副本  

 

 

 

鮑魚鮮蔬沙拉 胡麻番茄 

才前菜沙拉就吃一整顆的鮑魚會不會太豪邁了!另一邊則是川燙後的番茄去皮再淋上胡麻醬,煮過的番茄更能吃到營養

(題外話,我最近也常在家自己做醃梅子番茄,覺得幫番茄脫衣服是件很費工的事XD) 

IMG_0864_副本 

IMG_0866_副本 

IMG_0870_副本 

 

 

 

 

湯底

湯底有三種可以選,但是最推薦的就是招牌的富呷一方湯,裡頭以雞肉 蛤蠣 干貝 卦菜為主

嗯?好像哪裡怪怪的。。。怎麼都是乾的食材?湯呢?湯呢?湯呢?(快點往下看答案)

IMG_0839_副本

IMG_0840_副本 

 

 

 

湯頭底加啦~~~沒錯!湯頭就是跟桌上用來喝的同一個水壺,是白開水先生!(←為何是男的XDD)

現在覺得不可思議還太早了,待會兒煮好喝到湯頭的時候才有得驚呼呢

IMG_0885_副本 

IMG_0849_副本 

 

 

 

 

 

蒸物

香薑蛤蠣

跟各位隆重介紹一下這群蛤蠣,也幫他們拉票一下,蒸物一定要選他們

它們會用一個蒸盤盛裝蛤蠣,直接放在剛剛的湯鍋的上方

蓋上蓋子開始做蒸汽浴,等到蛤蠣蹦蹦蹦都打開後就可以開動了,更重要的是,蛤蠣鮮美的『蜆精』都從蒸盤裡滴進湯頭裡了~ 

IMG_0873_副本

IMG_0881_副本 

IMG_0900_副本

 

 

 

香蔥松阪豚

這道算是我本日最推!松阪豬常吃到用煮的用烤的用炒的,但卻鮮少吃到用『蒸』的

剛蒸好的松阪豬油潤得閃閃發光,一般用煮的吃法容易把表面的油脂涮掉,但蒸的方式讓油脂都完好的保留,吃起來非常香甜

且肉質也較一般大火烤或炒的方式更為彈嫩,可以搭配底下襯的蔥絲或灑點海鹽,這真的好吃到另人念念不忘耶

如果說是選擇698或898的套餐可以選擇兩種蒸物,這樣松阪豬跟蛤蠣都能吃的到了噢 

IMG_0907_副本 

IMG_0914_副本

IMG_0918_副本 

 

 

 

酒蒸鮮蝦

草蝦經過藥酒與當歸浸泡一整天,蒸好掀開的同時也飄出陣陣的酒香,草蝦也入味了~

每次在外面吃飯的時候看到沒剝殼的蝦子都會竊喜一番,因為我要拿相機阿所以TJ就必須得幫我撥蝦了哇哈

IMG_0924_副本  

IMG_0934_副本 

IMG_0949_副本 

 

 

 

魚子醬干貝蒸

干貝還搭魚子醬太高級了!清蒸的干貝十分鮮嫩,佐以顆顆飽滿的魚子醬更是提味 

IMG_0931_副本 

IMG_0936_副本 

 

 

 

舒肥雞腿捲

雞肉是用低溫熟成的雞肉,以低溫加熱的方式把肉汁鎖住,所以它已經是熟的了,只需要蒸熱就可以享用

蒸好後可以搭配香檸醬,酸酸的醬汁有一種泰式風味的感覺

IMG_0944_副本  

IMG_0952_副本

IMG_0956_副本 

 

 

 

 

當食材都蒸完後,這時候一定要來品嚐一下蛻變後的湯頭

你絕對會驚艷,湯裡除了海鹽外沒有其他調味料,居然只用這些天然的食材就能煮出這麼鮮美的湯頭,好清甜好好喝,這多喝幾碗也不用擔心會有負擔

IMG_0897_副本  

IMG_0909_副本 

 

 

 

 

 

燒烤

美國雪花牛

接下來終於要動用到燒烤區的鍋子了,雪花牛總共有六大片,也十分厚實

當然想把它丟進湯鍋裡涮也是可以的,只是我會更推薦燒烤的吃法噢

IMG_0965_副本 

IMG_0973_副本

IMG_0970_副本

IMG_1000_副本 

 

 

 

這肉片的大小居然切得跟鍋子一摸摸一樣樣耶XD

大約烤到七八分熟就可以起鍋,這時候一定要捲幾個剝皮辣椒在中間

他們的剝皮辣椒不會很辣,但是非常提味

怎麼會發明這麼聰明的吃法阿~~~我跟TJ都覺得這樣搭配超級好吃的

IMG_0979_副本 

IMG_0962_副本 

IMG_0986_副本

IMG_0992_副本 

 

 

 

無骨雞腿肉

跟剛剛的雞肉一樣是低溫熟成的雞肉,油亮亮的樣子好像媽媽從市場買回來的油雞噢XD

基本上已經是熟的了所以只需稍微煎一下就可以吃了,這幫比較難熟的雞肉節省很多時間阿

煎法就是將雞皮朝下,煎到金黃焦脆就可以起鍋,雞腿肉嫩得無話可說,然後也一定要搭配剝皮辣椒阿~怎麼也跟雞肉這麼搭

IMG_0995_副本

IMG_0997_副本 

IMG_1010_副本 

 

 

 

合鴨肉

鴨肉是片狀的像撲克牌一樣攤開,兩面煎到金黃就可以吃了,厚度較薄所以熟的速度也比較快

肉質很新鮮也沒有鴨腥味兒,也因為帶一點鴨皮煎完並不會乾澀,但這道肉品我覺得算是幾項選擇中份量偏少的唷

IMG_1015_副本

IMG_1018_副本

IMG_1021_副本 

 

 

 

黃金六兩豚

我愛的松阪豬再次現身

有沒有發現從剛剛到現在都是利用肉類本身的油脂再燒烤,額外的油一滴都沒有加噢

用燒烤的松阪豬會稍微捲縮起來,口感較蒸的較脆較Q較有嚼勁,我覺得兩種方式都非常不錯吃,硬要比的話蒸的松阪豬還是更令人印象深刻一些 

IMG_1028_副本

IMG_1032_副本

IMG_1043_副本

IMG_1055_副本

IMG_1057_副本 

 

 

 

 

 

鮮蔬總匯

別忘了吃完肉肉們後還要補充蔬菜,這盤蔬菜的吃法也讓我小驚喜了一下,因為不是丟到湯鍋裡煮噢

而是放進燒烤鍋哩,利用剛剛燒烤肉完的油脂以及一瓢的湯汁,蓋上鍋蓋後去燜

如此吃到的燜菜完全保留蔬菜原有的甜味,好吃又健康!

IMG_1065_副本

IMG_1068_副本

IMG_1076_副本

IMG_1085_副本 

 

 

 

可以另外加一點桌邊的白醬油提味,這種清澈透明的醬油我還是第一次見到

沒有色素、味道不死鹹、是淡淡的昆布香,老闆說這瓶成本非常高,所以多加一點(喂)

IMG_1080_副本 

 

 

 

 

食事

鮮蚵雜炊

煮湯底是為了最後一個重要的任務,就是煮炊粥啦

煮粥前先把湯底裡的雞翅蛤蠣跟蔬菜們都先撈起來(也都可以吃噢),剩下的精華湯底用來熬粥

跟我一樣愛吃蚵仔的人一定要點鮮蚵雜炊,他們挑選的鮮蚵又大又肥美也非常新鮮

在米飯煮到一定濃稠度後,最後再放上蚵仔燜一會兒,灑上芹菜跟胡椒粉,鮮美好吃又沒有高普林值的負擔 

IMG_1095_副本  

IMG_1110_副本 

IMG_1111_副本 

IMG_1114_副本 

 

 

 

鰻魚蒸飯

這道鰻魚蒸飯是近期要推出的,白飯上鋪上蒲燒鰻魚用蒸的!

TJ居然趁著我在忙別的事沒兩三口就把它吃光光了,居然一口都沒留給我阿爆怒之情難以言喻 

IMG_1100_副本 

IMG_1119_副本 

 

 

 

 

 

最後還有甜點飲料水果收尾

飲料我們選了洛神花茶伯爵紅茶,TJ說洛神花茶很濃很好喝

甜點是店家自製的木瓜奶凍,還有一盤的水果,好飽好滿足~

IMG_0830_副本 

IMG_1128_副本 

IMG_1129_副本 

 

 

結論:

來說個小故事好了,其實富呷一方的老闆本來在大陸經商,因幾年前至親至愛病故離世,深刻體會到健康與養生的重要

所以開發的這款鍋具,主打天然無油健康又養生的料理,重點是讓食材料理方式多變又好吃

我個人覺得套餐要點到698的價位比較能吃到富呷一方的特色

蒸的推薦松阪豬跟蛤蠣,烤的推薦牛肉跟豬肉,最後一定也要煮雜炊粥

整體算是一間吃的很精緻、用餐環境也相當舒適的餐廳,又不限時,聊天聚會也能好好享受健康無負擔的美食,尤其近期的食安問題讓這更為重要了

 

 

食物美味:★★★★★                 

CP值: ★★★★                     

服務態度:★★★                          

再訪意願:★★★★     

 

 

[店家資訊]                

地址:新北市板橋區文化路一段435巷7號2樓(捷運新埔站1號出口)       

電話:(02)8253-7777

網站:http://www.fusiondinner.com.tw

 

 

 

 

主題標籤
文章標籤
創作者介紹

♥心心♥ 我吃故我在。

♥心心♥ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • sinya
  • 推1
    很棒的推薦分享
    看到都流口水><
  • 華姐
  • 看得流口水 來過了 還會想再次光臨 讚
  • 您的暱稱 ...
  • 所以版主這樣吃花了多少……!?
找更多相關文章與討論