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耶!!終於吃到麵屋武藏了~我覺得我到現在還沒吃過整個好遜噢XD

東京的拉麵品牌麵屋武藏在2013年進駐台灣後陸續開了六間分店

這天受邀來到的就是台灣開的第一間分店『虎嘯』,地點就在東區216巷第一條巷子

虎嘯店推出了新菜單,不但有新的雞湯拉麵還賣起了咖哩飯!

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之前經過就覺得很難不注意到這家店,因為門口裝潢得就像日本小庭院,還有常會有排隊人龍XD

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店內有兩層樓,一樓可以看的到開放式的廚房

有吧台也有一般座位,位子都還蠻寬敞的不會擁擠

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往下走地下室也還有位子,牆壁邊還畫有一隻氣宇非凡的『店虎』耶

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地下室還有一間超大包廂,這應該能容納二三十人聚會不是問題

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我們這天在營業之前還進來參觀廚房,只能說他們敢做成開放式廚房不是沒有原因的

裡面真的非常乾淨,連地板都完全不會黏黏的

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廚房師傅正在熬煮每天要用的豚骨湯與雞高湯,連豬油都是自己搾的唷!

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店內製麵的麵粉也是從日本進口,食材絕對安心! 

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菜單

虎嘯店在今年更換了全新的菜單,新推出的雞湯拉麵還有咖哩飯是虎嘯限定

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桌上放有大蒜辣粉,覺得味道不夠還可以再加,大蒜因醃過呈現黃色,不過我不愛大蒜所以沒有多嚐

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鹽味雞湯拉麵 $280

其實東區以前也有一家專賣雞湯拉麵的拉麵店,當時我就還蠻喜歡雞湯湯頭的拉麵

可惜該店已經消失蠻久了,現在又能在麵屋武藏虎嘯店吃到雞湯拉麵真心覺得開心呀!

虎嘯限定的雞湯湯頭是以大量雞骨、雞腳熬煮7小時,中間不斷撈取雜質,保留雞骨湯最濃醇的原汁,就像在做滴雞精一樣啊

剛熬煮完的雞骨湯較透明,靜置一晚後會乳化呈現淡淡的乳白色,這時再加入其他蔬菜繼續熬煮4小時帶出甜味,非常耗時費工

鹽味雞湯加入了有機岩鹽調味,湯頭濃郁富含膠質,但入喉時卻相當清爽,我非常愛這湯頭好好喝噢

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麵條是我喜愛的粗捲麵,且即便我們已經拍照拍了好幾分鐘仍然很有彈性

聽說麵屋武藏在製麵時還會將水先調整成與日本相近的水質再進行製麵以維持日規口感

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醬油雞湯拉麵 $280

醬油雞湯則是在雞湯中加入了魚介醬油來提味,麵類都會有固定配菜糖心蛋筍干蔥絲

雞湯拉麵的肉類是兩片薄片梅花肉雞肉丸子

糖心蛋的熟度非常好也有入味,雞肉丸子也吃得到雞胸肉的鮮味不會都是魚漿味相當不錯耶

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虎嘯味噌拉麵 $280

麵屋武藏最著名的就是豚骨與魚介混和的雙湯,在虎嘯店除了雞湯外其他的湯底皆是以雙湯為基底

味噌拉麵更是加入了八種味噌調和,味濃層次豐富

分別是:金懷石味噌、信州味噌、加賀味噌、赤味噌、八丁味噌、善光寺味噌、白味噌、韓國味噌

為了品嚐到接近日本的風味我們這天的湯頭都以濃厚系為主,口味濃郁醇厚但不死鹹

如果是平常吃比較清淡的也可以選擇清爽系唷!

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虎嘯辣味拉麵 $260

辣味拉麵也是以雙湯湯頭為基底,加入韓國辣椒特製豆瓣醬,使得湯頭呈現紅通通的色澤

對平常就有習慣吃辣的我來說絕的辣度算是中等,入口有明顯辣度,但不會有強烈厚勁或辣得不舒服的感覺

(不過我只有喝幾口,也不確定整碗喝完的狀況啦XD)

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如果還想挑戰更辣等級的還可以把這球辣味噌拌入湯中

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這塊肥瘦摻半的厚片叉燒肉實在深得我心呀滷得入味再炙過,咬起來太Q太香了

對愛肥肉的我來說完全正中下懷,真的很過癮耶!!

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原味濃厚沾麵 $280

麵屋武藏的湯麵系列皆可以選擇濃厚系或清爽系,唯獨沾麵系列只有重口味的濃郁沾醬

沾醬裡還拌入了叉燒碎肉丁,是非常經典的口味!且沾麵一樣有令人陶醉的肥厚叉燒阿~~ 

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番茄濃厚沾麵 $300

以雙湯為基底加入番茄、洋蔥一起熬煮,形成豚骨 魚介 蔬菜的三湯頭沾醬

我覺得沾醬有一點番茄醬的味道,鹹鹹酸酸有混搭義式風味的感覺

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黑胡椒叉燒太刀拉麵(每日限量) $330

不得不說我真的是肉鬼來著,這碗榮登我本日最愛!!

同樣是雙湯湯頭拉麵,上頭放了兩大塊的肉整個氣勢都不一樣了XD

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其中一塊是帶骨的豬腱肉,醃過再反覆燒烤,想像一下這是超大塊的骨邊肉

肉簡直嫩得不得了~兩塊肉中我偏愛這塊多一點點

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另一塊則是五花肉,表面有灑上一層黑胡椒,烤到又香又脆,黑胡椒的辣度也化了五花肉的油膩感

這碗真的好吃好飽爽度極高,但每天都有限量,想吃到要早點來呀!! 

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咖哩豬排定食 $250

最後要吃的是虎嘯限定的咖哩定食系列,畢竟很多台灣人還是有吃『飯』的習慣(舉手~我就是!)

他們的咖哩並不是一般的咖哩唷,首創以經典的豚骨魚介雙湯頭去熬煮咖哩,形成有拉麵元素的濃稠咖哩

另外還加入了印度香料瑪撒拉生優格,口味很有特色

咖哩可以選擇辛口(辣)甘口(不辣)的,不辣的甜味較明顯口感溫和,我則偏好辛口的層次較豐富

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咖哩裡有青椒紅椒,最特別的是炸過的紅蘿蔔馬鈴薯,其實我真的很想吃吃看但當天實在太飽了XD

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炸豬排也有讓我眼睛為之一亮,選用溫體豬里肌,炸過後肉質仍有彈性又多汁

炸衣不會太厚亦不油膩,完全不輸豬排專賣店賣的炸豬排耶!

米飯也是咖哩飯的要角,用的是台灣的台梗九號米,溼度恰當煮得相當不錯

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咖哩定食還會附一碗雞高湯來取代常見的味噌湯,不像是前面拉麵的濃郁湯頭

這雞高湯是輕淡的口味很清爽很好喝耶!!

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咖哩雞腿排定食 $250

雞腿排以鹽烤方式烹調,吃起來幾乎是雞肉原味,

用看得看不出來,但他的雞皮咬下去是會喀疵的耶!

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他們的咖哩真的很濃郁很下飯,味道也算是有特色,喜歡吃飯的下次也可以來試試!

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結論:

這天一口氣吃了七道拉麵與飯好撐阿XD 其中雞湯拉麵與限量的太刀拉麵最讓我印象深刻

雞湯湯頭濃郁香醇但入喉時清爽,我很喜歡!

湯麵都可以選擇濃厚系或清爽系,也可以免費加湯不用另外加價,也不另收服務費

肉類也都份量十足,厚片叉燒肉更是超過癮,限量的太刀如果點得到也一定要點一下

喜歡吃飯當主食的人在虎嘯店也有相當有水準的咖哩飯了!

每個人對拉麵的喜好口味不一定相同,但我覺得麵屋武藏的優點即是在不同分店的餐點、湯頭都有不同的變化,

每一家店都有自己的特色,對食材也相當用心,是拉麵控不能錯過的選擇唷

  

 

食物美味:★★★★☆                             

CP值: ★★★                             

服務態度:★★★                        

再訪意願:★★★★☆     

  

 

[店家資訊]             

地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號             

電話:02-87719222

 

 

 

 

 

 

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♥心心♥ 我吃故我在。

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留言列表 (6)

發表留言
  • sinya
  • 推1+
    很棒的推薦喔
    看起來都很美味
    炸豬排看了都流口水
  • 江牛牛

  • 吃好多喔!真幸福~

    上次經過微風松高發現沒甚麼人潮
    本來好想吃的
    但朋友們不想吃就離開了>"<
    到現在還覺得感傷~
  • 黃水晶
  • 帶骨豬腱肉好吸引我唷!
  • 雞蛋貓異想世界
  • 文章寫的很棒 有空一定常常來 也歡迎版主來我的格子參觀
  • Doris
  • 我吃過微風松高樓下的武藏 麵條很紮實~