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在很久~很久~以前,美國人對『生食』料理的接受度非常的低

這件事讓想把日本料理文化帶去美國的日本師傅非常傷腦筋呢!

所以日本師傅開始用不同的方式,例如炙燒或調味將生食融入料理,讓美國人更喜歡

自此之後美式與日式的混搭風料理在美國便興起一股風潮

花酒藏APLUS即是一家『將日式食材用美式烹煮』的混搭風餐廳酒吧

其地點就在敦南誠品後方安和路上的轉角,因為不在巷弄中在東區算是很好找唷

不知道有沒有人跟我有一樣的疑問,要唸花酒ㄘㄤˊ還是花酒ㄗㄤˋ呢?

我特地仔細聽了接電話的服務生,是後者花酒ㄗㄤˋ噢!!

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經過這裡這麼多次第一進來用餐,沒想到餐廳內的坪數真的相當大呢 

寬敞舒適的沙發座椅,加上金碧輝煌的裝潢設計,整體空間相當氣派,氣氛非常好!

來客大多是下班後想抒發壓力小酌的上班族們,個人覺得商務宴客或朋友聚會也相當適合

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若是只想小酌幾杯也可以選擇坐在吧台  

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廚房前也有設置吧台展示當天的漁獲食材 

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菜單

這是當天的菜單,不過花酒臟固定每一季(三個月)都會換一次菜單內容

淘汰比較少人點的餐點並加入新的,這樣常客也能一直有新菜色選擇,相當貼心

在這邊說明一下點餐方式,除了自行點餐外,也可以告知服務生預算讓他們來搭配

若是人數不多每樣餐點也可以依人數組合成拼盤

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除此之外還有另外一本好幾頁的酒單,當然也有提供非酒精飲品 

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平日中午也有提供商業午餐,這價位還蠻親民的

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來到dining bar當然要小小酌一下(真的只有小小,不然等下照片全部晃到怎麼辦XDDD)

我點了一杯原味夏天 $220

以清酒為基底加入新鮮奇異果,水蜜桃酒與香瓜酒帶出甜味

喝起來非常清爽,酒精味也不會很重,最重要的是奇異果籽籽沒有被打碎不會卡在喉嚨

酸甜微醺的感覺緊抓著夏天的尾巴

不喝酒的TJ點了蘋果汁 $150

是新鮮蘋果打的而非罐裝果汁,還喝的到蘋果泥唷 

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未滿18歲禁止飲酒

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鮭魚火焰捲 $280

這道鮭魚火焰捲是花酒藏招牌,每桌必有一份!(為什麼為什麼~~~)

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因為待鮭魚捲上桌後,火焰槍也跟著來了

現場的噴槍秀讓鮭魚捲滋滋作響並閃耀著炫目的光,論誰看到都會想說:老闆,我也要一份! 

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壽司裡捲著軟呼呼的蟹肉泥酪梨,加上半熟鮭魚的魚油香氣可說天作之合 

視覺與味覺皆能得到滿足,相當推薦! 

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鰭邊肉握 $75/個 

比目魚鰭邊肉一向是我的最愛~油脂在嘴裡化開的感覺超滿足!

可惜上頭的醬油下手重了些蓋過了甜味

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辣鮪銀魚握 $65/個 

其實日式生食中我比較無法接受的是鮪魚泥,但花酒藏將鮪魚泥拌入辣美奶滋

底下趁著硬脆有咬勁的銀魚乾,使得鮪魚泥沒有腥味,接受度也變高了不少

這道辣鮪魚握讓人感受到美式與日式融合的精髓 

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輕炙海鮮串   $180

八足鮮筍菠菜球 $200

輕炙醣心干貝  $200

這盤就如同剛剛所述可以依人數所搭配出的拼盤

不僅擺盤美也能嘗到更多種料理,一舉多得!大家來花酒藏千萬別客氣提出要求唷!

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當然,依口味輕重也有品嚐得先後順序

可以先從口味較清爽的的糖心蛋與干貝開始吃

而後是小巧可愛的菠菜球,這個還蠻有趣的,一咬下去是冰冰涼涼,隨之而來的龍蝦沙拉的微嗆

幸好有竹筍丁帶出甜味與脆度,扮演承先啟後的位置恰到好處

最後再吃被番茄紅醬覆蓋的鮭魚 鮮蝦 帆立貝 海鮮串,口味重但很下酒!

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海鮮胡麻涼麵 $100

吃到這裡忽然上了一盤『涼麵』,麵條居然是烏龍麵耶!

雖然烏龍冷麵並非第一次吃到,但搭配胡麻醬與海鮮倒是挺獨樹一格的

除此之外胡麻醬裡的黑芝麻顆粒明顯香氣撲鼻,冰鎮後的讚岐烏龍麵搭配胡麻醬濃郁又滑溜

加上上頭有少許辣油提味整體很討喜,就是既然以海鮮涼麵為名海鮮好像少了些 

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紫酥蝦球 $210

南蠻炸雞 $220

花酒藏的炸物也不容小覷,光看同一盤中的兩種炸物就用了不的麵衣,就知道他們非常講究

選用無骨雞腿的炸雞超多汁的!蝦球裡的蝦肉也好飽滿

可以隨意搭配旁邊的大根汁泰式酸辣醬

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鮮蔬龍鱈味噌燒 $240(4入)

以生菜包肉的概念呈現這道料理,裡面夾的是味噌鱈魚

一口咬下清脆的生菜,鱈魚隨即化開,味噌醬的點綴讓整道菜更為細膩可口

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肥蝦蟹膏豐味(2入) $320

這兩尾又大又肥的草蝦榮登本日NO.1

上層覆蓋厚厚的海膽醬蟹膏,與大草蝦一起焗烤

草蝦已經過處理,輕輕拉開就能取下鮮美的蝦肉

蝦、蟹、海膽,海味加上海味,餘韻在口中堆疊,完全收買我愛海鮮的心!!!

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大葉蛤蜊湯 $150

據說這道湯品也相當熱門,一碗裡有兩顆幾乎跟碗一般大的蛤蜊,是不是非常有氣勢!

只可惜蛤蜊好像煮得太縮了,這麼大的殼肉卻小小的難免有點空虛

不過蒜頭湯底的蒜頭都已煮得鬆軟如泥融入湯裡,去掉了大蛤蜊的腥味只剩鮮甜,非常好喝

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結論:

看完以上餐點不得不誇獎花酒藏對於餐點擺盤與視覺呈現的效果

將日式食材融合美式方式烹煮,每道餐點的風格風味皆令人耳目一新

此外,店內服務非常好,每桌都有負責的服務生細心照顧與解說餐點

價位雖稍為偏高,但氣氛與用餐環境都相當優的狀況下仍推薦到這裡用餐小酌

 

  

食物美味:★★★              

CP值: ★★★            

服務態度:★★★              

再訪意願:★★★  

  

 

[店家資訊]                    

地址:台北市大安區安和路一段33號      

電話:02-27319266

  

 

 

 

 

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♥心心♥ 我吃故我在。

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留言列表 (6)

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  • Lydia
  • 火焰槍現場噴火,這也太high了
  • 小六
  • 這家我放在口袋超久的!!!視覺效果真的超吸睛的,不過真的好貴@@
  • sinya
  • 推5
    很棒的介紹分享喔
    都超吸引的阿
  • paula
  • paula推~
    鮭魚火焰真的很特別~
    食物項目好多好豐富喔~應該會不知道要怎麼點餐吧!!
  • CHUCHU
  • 好愛日本料理~~~這家店名聽起來就不便宜....
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