位於台北車站京站對面的『嚴選食堂』，它的前身本來是赫赫有名的嚴選鍋品
現在換人經營後全新轉型為生猛海鮮、日式丼飯、還有無菜單形式的日本料理
我來吃過兩次～覺得他們的料理真的有厲害到噢！
從門口就可以看到蝦兵蟹將等生猛海鮮在魚缸裡游泳，新鮮絕對看得見啦！
嚴選食堂總共有三層樓
一樓是吧台用餐區，可以看見冰櫃裡的生鮮食材，牆上也有寫著隨漁獲還有師傅心情決定的料理XD
二三就有桌子與包廂～桌與桌之間都有隔板，隱私性相當好，若是要宴客的話場地非常體面
嚴選食堂的菜單有分午餐跟晚餐
午餐提供生魚片丼飯跟定食，若要單點也OK
完整菜單請看→嚴選食堂MENU
我第一次來吃就是吃它們的蓋飯，個人覺得ＣＰ還蠻高的
但是。。。我當天居然沒有帶相機阿阿阿（極度扼腕）
齁勒嘎在我當天有用手機各照了一張！哈哈
海膽蟹肉蓋飯 ＄３８０
這碗蓋飯足足有四顆日本馬糞海膽
欸！！！不是加拿大也不是澎湖是日本來的！根本甜得要命毫無腥味好吃慘了
另外還有鋪上少許蟹肉絲～雖然沒有魚料但愛海膽的真的要點它啦！
鮑魚海鮮蓋飯 ＄２８０
這碗的主角則是一整顆的鮑魚！另外還有三種生魚片
他們的魚料都切得夠厚非常有口感，雖然鰹魚生魚片我比較吃不習慣，但還是很超值耶！
晚餐就沒有供應蓋飯了～所以愛蓋飯的記得要中午來唷
晚餐菜單主要以套餐跟單點為主
套餐一千元起跳，當然也可以跟店家說要兩千三千的都沒問題
從前菜到甜點總共八道料理，以半無菜單的方式提供
也可以事先告知不喜歡的食材進行更換
此外，同桌也不一定都要點套餐，像我們當天四人用餐就只點了一份套餐，其餘都單點，也吃得超飽！
這一期壹週刊的飲食男女也有報導嚴選食堂
１０月優惠中午３人同行就送一隻一夜干
晚餐４人同行就送一鍋鮮魚味噌鍋！
滷鮑魚（套餐前菜）
前菜就直接來一整顆鮑魚，輕滷後還能吃到鮑魚原有的鮮味
海鮮沙拉（套餐沙拉）
沙拉用大船入港的方式澎湃上桌！
除了透抽外還吃得到魚肝耶～淋上油醋醬的生菜也非常清爽
熊本生蠔（單點） ＄１２０／顆
來自日本的生蠔本來就沒有加拿大的那麼巨大，但吃起來除了鮮甜還有一股奶香味兒
我完全愛翻了這個味道
甘拜下風～
嚴選食堂的生蠔有來自廣島跟熊本兩種，以前吃過廣島的生蠔就覺得很厲害了
熊本的稍微貴一些些果真有其道理，實在太好吃
生魚片（套餐生魚片）
鮪魚 紅魽 鮭魚 旗魚 甜蝦，擺盤很漂亮且新鮮度都很不錯
如果不喜歡生食的也可以點餐時跟服務生更換
明太子雞翅（單點） ＄２２０／３支
明太子雞翅是非常費工的料理，雞翅需要去骨再塞入明太子
烤到表皮微酥，咬下去有明太子的香氣，肯到連雞翅尾端的骨頭也不放過！
不過私心希望明太子能再更飽滿一些啦～
嚴選炸豆腐（單點） ＄８０
大推這炸豆腐！！！絕對是我吃過最好吃的無誤
豆腐用的是非常細嫩的蛋豆腐，輕咬就化開，
外衣是柴魚，細脆且酥稍微形成對比的口感讓人非常喜歡，必點必點
綜合握壽司（單點） ＄２８０
一份總共六貫，鮭魚 鮪魚 鰭魚 紅魽生魚片就像棉被一樣完美覆蓋著醋飯
是說嚴選食堂的醋飯真的好好吃，酸度夠、粒粒分明又Ｑ，讓這握壽司非常加分
看看這鮭魚因油脂被炙燒後分成一節一節的模樣實在太誘人了
可是它就這樣被心媽一口吃進嘴裡了，心媽還擺出一副好好吃的臉XD
凹嗚！！下次再去單點它個五次
海膽山藥細麵（單點） ＄２６０
第一次來吃到海膽蓋飯就念念不忘，這次當然也不能錯過它！
這道總共有兩個海膽，搭配黏黏滑滑的山藥細麵更顯海膽的鮮美與甜味
切時的再放入幾顆微鹹會爆漿鮭魚卵～海味爆炸應該就是這個意思了吧！大推唷
酥炸牡蠣（單點） ＄１６０／３顆
因為心媽不喜歡生食又看我們吃生蠔吃得那麼開心所以特地點了炸牡蠣給她
比起生蠔炸牡蠣的價錢可愛很多耶！而且每顆都保證比拇指還要大上不少
麵衣炸得酥脆不油膩，沾點沙拉醬也好好吃噢～
圓鱈玫瑰鹽烤（單點） ＄２６０
圓鱈的肉質比較Ｑ又緊實跟一般的軟塌的台灣鱈魚（扁魚）完全無法比擬
細細品嚐還有種特殊的魚油香氣會竄入鼻腔，用鹽烤最能表現其原味的鮮美
只是深海魚本來就比較貴些，算是魚類的精品來著XD
金湯蟹肉蒸蛋（套餐）
我知道一般人到了餐廳很少會點蒸蛋（除非有小朋友），但是他們的蒸蛋真的超強大的啦
金黃色彷彿在發亮的視覺效果就如它的名字一樣
毫無孔洞的蒸蛋滑嫩得像小嬰兒的肌膚～最上層是勾薄芡的高湯與蟹肉絲，鮮嫩得好滿足
說真的要蒸出光滑無孔洞的蒸蛋其實並非簡單的事耶
都讓我想起小時候心爹娘為了愛吃蒸蛋的我們用過千方百計勒XD
烤松阪豬（套餐）
松阪豬還被排成花朵的樣子
松阪豬最令人喜歡的就是它嫩脆有嚼近的口感～當然我也愛它黃金六兩的稱號XD
外緣烤得微焦微酥，不用太多調味就很美味了
烤午仔魚一夜干（套餐）
無骨牛朴葉燒 ＄２８０
這道會連同小烤爐一起上桌，太可愛了好像在身在日本的感覺呀
牛肉上桌時大約是五分熟，喜歡熟一點的還可以再多烤一下，肉質相當不錯唷
朴葉上有少許沾醬，可以吃原味或沾點略甜的沾醬提味
這道建議要快點吃，不然過了一陣子後會飄出朴葉燒焦的味道XDDD
鮮魚味噌火鍋
這鍋上桌時我們整桌早已陣亡吃不下了XD
沒想到還有這鍋四人同行送一鍋的程咬金呀！
湯頭是白味噌不會過鹹屬於清淡的口味，最後僅喝了一小碗就整鍋打包了XD
蛤蠣清湯（套餐湯品）
套餐也有附一碗湯，裡面的蛤蠣超大顆的耶！整個套餐的鹹食份量我覺得很～飽～
水果
不難發現嚴選食堂除了食物本身外對擺盤也相當用心，連水果都有sedo過啦
結論：
原為嚴選鍋品的嚴選食堂現轉型為生猛海鮮、日式丼飯、還有無菜單形式的日本料理
老闆娘是進口日本頂級水產，所以這裡的生猛海鮮類都超級新鮮很值得點
連市面上不容易見的日本帝王蟹跟毛蟹也有～
個人覺得中午的生魚片丼飯類非常划算，晚餐得半無菜單料理份量足、視覺效果精美
而且這裡基本上用餐不限時間也有大包廂，家人朋友或商務聚會都很適合來唷！
食物美味：★★★★★
ＣＰ值： ★★★★☆
服務態度：★★★★★
再訪意願：★★★★☆
［店家資訊］
地址：台北市大同區承德路一段１６號（京站百貨斜對面）
電話：０２－２５５８９８９８
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