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前陣子寫了一篇台北牛排整理文,心裡還在盤算著什麼時候要把口袋名單清乾淨XD

這次終於成功再征服一間頂級牛排口袋名單『歐華酒店-地中海牛肋排牛排館』啦 

2015.03.28二訪食記:【食記】台北*中山。歐華酒店-地中海牛肋排牛排館*二訪 乾式熟成牛排推薦

 

 

歐華酒店位在林森北路,鄰近的捷運站是圓山/民權西路/中山國小

不過步行都還算有點距離,建議開車或騎車來訪會比較方便

我很少來這附近,這次才發現這裡的酒店都有濃濃的歐風味

雖然並不是很大或很高,但這裡的氛圍有讓我身在澳門的熟悉感 

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地中海牛排館就在酒店1樓,旁邊是賣甜點蛋糕的歐麗蛋糕坊

他們的『達克瓦茲』非。常。好。吃。

我完全沒有想到會吃到這麼好吃的達克瓦茲,所以好可惜沒拍到照就下肚了XD

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從外頭就能看到數十甚至上百瓶的藏酒,喜歡以美酒配美食的人在這裡也能享受

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這天到訪的時間天還沒暗,所以我們到了飯店頂樓的『秘密基地』,風景好棒

這裡有一片『薄層式綠屋頂』,種植適合台灣生長的耐旱、淺根的地被植物

也有雨水回收自動灌溉系統,這綠屋頂不僅視野好還能達到節能減碳的目的

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不過這還不是最令我驚訝的!

我覺得最酷的是這一片小小的『田』,原來這裡種的全是主廚要用的香料草!

是不是超酷的!!!據說每每有颱風來主廚都會很心痛說

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回到餐廳內,裝潢走優雅的歐式古典風,燈光偏黃且昏暗,氣氛很棒

也有包廂區的座位,有需要也可以訂位時詢問飯店人員

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菜單,點圖可以看放大版唷!

牛排價位為一千多~六千多,點主菜就有前菜 沙拉 湯 甜點

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餐前麵包

分別有菠菜 紅蘿蔔 迷迭香 亞麻子 香菜 法國麵包 布理歐共七種

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能一口氣吃到七種麵包的口感真令人開心!

他們家的麵包沒有坊間麵包店的可怕香精味,僅有淡淡香氣

每一種麵包表現都不錯,我最喜歡的是造型像是可頌的亞麻子麵包(最左)

如果不是怕等下會吃太飽真的很想再續加耶!

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搭配麵包的沾醬分別是豆泥 橄欖醬 橄欖油,習慣沾奶油的也會另外附上

服務生還特別端出了最新引進得過冠軍的橄欖油,光是色澤就與眾不同

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前菜

 

進口野生生蠔

生蠔是來自紐西蘭的野生生蠔,大約是手掌心的大小

搭配紅酒醋雞尾酒醬檸檬

一入口便知非常新鮮,毫無一絲腥味!生蠔本身就略帶海的鹹味,醬汁略沾一些即可

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酥炸軟殼蟹

這是前菜裡唯二熱菜,說真的,我還蠻少看到炸軟殼蟹裹上這麼薄的粉

因為一般都喜歡用厚厚的麵衣來『撐場面』,但這隻軟殼蟹還蠻不小的呢!

連蟹螯都有,更不用說咬下去不只吃的到軟殼,蟹肉也飽滿軟嫩

底下則搭配清爽的蘋果西芹沙拉酸豆細香蔥醬,很推薦點這道前菜

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烘烤日本栗南瓜湯

選用台灣南投改良的北海道日本栗南瓜熬煮

這種南瓜帶有淡淡的栗子味道以及地瓜口感,因此稱為栗南瓜

這南瓜湯非常濃郁,甚至有直接在喝南瓜泥的感覺

湯頭鹹度不過高,喝得出南瓜本身的甜 

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焗烤起司洋蔥湯

不知道從什麼時候開始我幾乎是看到洋蔥湯與南瓜湯就會點

尤其是焗烤洋蔥湯更是不能放過!

歐華的洋蔥湯焗烤起司非常厚一層,

洋蔥有拌炒後的香氣,湯頭則帶點酸度,味道濃郁卻不膩口

兩道湯品都表現很有水準~

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沙拉

 

地中海低溫烹調蔬菜沙拉

聽到服務生說這道沙拉很漂亮就毫不猶豫的點了,果真像一盆藝術品好漂亮

分別將紅白蘿蔔 小黃瓜 紅甜菜切成薄片捲起來,搭配蜂蜜芥花油紅酒醋醬

有沒有注意到上方點綴的香料草,就是從剛剛樓上拿下來的噢XD

這道沙拉比較著重於食材本身的味道,醬汁也偏清淡

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歐華經典凱薩沙拉

比起剛剛的『花藝沙拉』,這道沙拉口味就較重些

凱薩醬均勻包覆每一片生菜,上方灑上大片的現刨帕瑪森起司鮭魚鬆,吃起來非常夠味我比較喜歡

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看到沾醬就知道牛排準備上桌啦!

由左而右分別是喜瑪拉雅山玫瑰鹽 法式芥末子 海鹽

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美國金牌級濕式熟成45天神戶肋眼牛排(2人份,16盎司) $6500

老實說這價位的牛排我還真是第一次吃到,光是看著它就難掩興奮的心情

歐華大多提供濕式熟成的牛排,也有一種乾式可以選擇

日本神戶牛可以說是世界上最高級牛肉的代名詞,也是世界上9種最貴食物之一

美國引進日本神戶牛的飼養方式生產出神戶級的牛肉,如此高級的牛排當然要吃三分熟!

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整塊牛排分成兩個部位,上蓋肉與沙朗

分切成比較多塊的是沙朗,也就是紐約客與肋眼的統稱

有別於其他牛排餐廳使用的鑄鐵鍋,歐華的牛排是以石盤盛裝

一方面能維持溫度又不會讓牛排繼續加熱變得更熟,

如此可以慢慢品嘗一直都呈現三分熟粉嫩色澤的頂級牛排

由於石盤本身凹凸構造的關係,多餘的血水會留在石盤的溝槽裡,不影響牛排表層薄酥的口感 

神戶肋眼的肉質真的與我以前吃到的牛排都不太一樣

不只是用嫩來形容,還是一種能輕易用齒間將纖維突破重圍斷開的快感

肉汁並不是很多,但都像融入肉裡感覺,咬起來超鮮美的 

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照片中左方的兩小塊未分切的牛肉是上蓋肉,就是俗稱的老饕牛排

老饕牛排的外觀雖然沒有沙朗來的漂亮,但是整頭牛就只有四小塊的份量而已相當珍貴

從斷面秀便可知其油花分布更為豐富,軟嫩的程度更勝沙朗

油脂的香甜在口中繚繞得好迷人

美國神戶牛的質感真的很棒,我想應該是其熟成的方式讓牛排的口感不會覺得那麼生,很值得試試三分熟

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一旁的配菜還有松露炒野菇 洋芋泥牛肉原汁

洋芋泥有拌入奶油,柔順綿滑有淡淡奶香

牛肉原汁可以用來沾牛排,但我個人覺得牛肉原汁味道偏苦,比較喜歡沾鹽或是帶點酸的芥末籽醬

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法式香橙煎餅

服務生說他們家的煎餅是必點的,煎餅裡夾著柔軟的卡士達

搭配杜瓦黑櫻桃酒醬與一球草莓冰淇淋,酸酸甜甜的很討喜

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義大利提拉米蘇

以上下兩層軟手指餅乾夾馬斯卡彭起司,搭配一球自製的香草莢冰淇淋

提拉米蘇本身比較不濕軟,與冰淇淋一起就非常美味

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飲料選卡布奇諾 紅茶,還會附上小點心是馬卡龍

開心果口味的馬卡龍不會死甜,配茶剛好,結束這完美的一餐

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結論:

有幸能吃到這價位的牛排總覺得此生無憾了XD

從前菜、沙拉、湯開始到主餐,最後甜點,每道都表現得很有水準

神戶牛排的風味獨特令人驚艷,且能一次享受兩種口感

若是有預算考量其實一千多的選項也不少

服務方面每桌都有專屬的服務生會用心照顧解說

餐廳氣氛也很棒,個人覺得很適合在特別的日子來這裡享受

 

  

食物美味:★★★        

CP值: ★★★      

服務態度:★★★★        

再訪意願:★★★   

 

 

[店家資訊]      

地址:台北市中山區林森北路646號   

電話:02-25853258 

 

 

 

 

 

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♥心心♥ 我吃故我在。

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留言列表 (8)

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  • Sheena♥
  • 馬上收入口袋名單!
  • 查爾斯
  • 這牛排太犯規了,竟然切得這麼厚,看起來太好吃了
  • sinya
  • 推4
    很棒的推薦喔
    心心常去吃高檔的餐廳
    真的都超特別阿
  • 江牛牛

  • 好想念他們家的肉喔!!
    真的好好吃:D

    是說~~我沒有去過秘密基地頂樓啦
    上面視野也太美了吧
  • pinke0324
  • 推推! 好讚的牛排唷~但價格真的不能小看 哈
  • 訪客
  • 介紹的很仔細,看了你的貼文,在前天去吃,真的很棒唷。


    但感覺你是寫手耶😁
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